Taboulé de fruits frais au vinaigre de fruit de la passion

- Bouillir 40 g de sucre et le vinaigre. (gastrique)
- Ajouter les jus de fruits avec 30 g sucre puis refroidir. Mélanger la semoule avec ce jus et laisser reposer minimum 6 heures.
- Eplucher et couper en fin dés les oranges, kiwi et ananas
- Incorporer les dans la semoule égrainée
- Confectionner un sirop avec le sucre restant (autant d'eau que de sucre) et mettre à macérer le cassis
- Incorporer les cassis égouttés et froids dans la semoule.

 

Disposer dans un verre ou coupe la semoule puis agrémenter de feuille de menthe et four sec.