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30min
Très facile
Budget moyen
Taboulé de chou-fleur avec radis roses, poivron rouge, oignon rouge, pomme, noix de cajou concassées, persil, coriandre, fleurs séchées de bleuet.Sauce purée de noix de cajou-mangue.
Ingrédients (6 personnes)
-
2 c à s de purée de noix de cajou
-
1/2 mangue
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Persil plat
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Coriandre
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Sel
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Poivre
- Fleurs de bleuets pour la décoration
-
1 pomme
- Environ 20 noix de cajou
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1 poivron rouge
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1 botte de radis
-
1/2 oignon rouge
-
1 chou fleur
Préparation
Préparation :
- 1
Mixer les sommités de chou-fleur afin d'obtenir une semoule fine.
- 2
Couper le poivron rouge et l'oignon rouge en dés, la pomme et les radis en lamelles.
- 3
Concasser les noix de cajou et couper finement la coriandre et le persil plat, saupoudrez.
- 4
Pour la sauce : écraser à la fourchette la mangue, ajouter la purée de noix de cajou et de l'eau chaude jusqu'à la consistance voulue. Plus il y a d'eau, plus la sauce est liquide.
- 5
Parsemer de fleurs de bleuets séchées.
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