Une entrée bien fraiche et pleine de couleurs
Ingrédients
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200 g de semoule ou Boulghour
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½ poivron rouge
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½ poivron jaune
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½ poivron vert
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4 tomates
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2 citrons (jus)
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1 botte de persil
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2 oignons doux
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6 brins de menthe
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5 cl d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Saladier
Préparation
- 1
Couvrez la semoule ou le boulghour d'eau froide salée dans une jatte et laissez-le gonfler 1 heure.
- 2
Lavez le persil et la menthe, équeutez-les, gardez-en quelques feuilles, hachez finement le reste.
- 3
Plongez 20 secondes les tomates dans une casserole d'eau bouillante et retirez la peau.
Epépinez-les, coupez-les en dés.
Pelez et ciselez les oignons. - 4
Epluchez avec un économe vos poivrons et découpez-les en petits dés.
- 5
Egouttez votre semoule avec soin entre vos mains, versez le dans un grand saladier avec sel et poivre, les dés de tomates, les oignons, les poivrons, la menthe et le persil hachés.
- 6
Arrosez-le avec le jus des citrons et l'huile d'olive.
- 7
Couvrez et laissez au frais (bien garder le jus des tomates).
Conseils
Au moment de servir décoré votre plat d'un brin de menthe ou autre...
Bon appétit !
