Taboulé milanais

Dans un grand saladier, mettre le paquet de blé cassé, ajouter les citrons pressés et environ 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger le tout. mettre de côté.

Eplucher les concombres, les couper en lamelles dans la longueur et les recouper en petits dés, les mettre dans un autre saladier. Rincer les tomates, les couper en tranches et les détailler en petits dés. Les mettre avec les concombres.

 Eplucher l'oignon et le passer au mixer (ou le couper comme les tomates) et le mettre avec les légumes précédemment coupés. Laver la salade verte, et détailler en lanières, idem avec la menthe et le persil (ou les passer au mixer). 

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du citron, du sel, du poivre.

Mélanger bien le tout. Mettre au frais pendant une bonne heure.