Toute simple et ça réchauffe.
Ingrédients
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1 tranche de jambon sec
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Parmesan
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Poivre
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Sel ou sel fin
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30 cl de crème fraîche épaisse
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4 jaunes d'oeuf
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250 g de lardons fumés
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1 c. à s. de parmesan râpé
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1 oignon
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500 g de tagliatelles fraiches
Préparation
- 1
Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé pendant 4 à 5 minutes en prenant garde que cela ne dessèche pas trop. Rajouter la crème fraîche et le parmesan râpé et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
- 2
Couper de fines lanières de jambon les passer deux minutes au grill pour qu'elles soient croustillante.
- 3
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante pendant 2 minutes, les égoutter. Prélever les jaunes d'oeufs et les remettre dans leur demi coquille respective.
- 4
Dresser dans une assiette creuse les pâtes, napper de sauce, rajouter le jaune d'oeuf coquille, des lanières de jambon grillé et de parmesan frais. Poivrer et mettre un peu de fleur de sel sur l'oeuf. Au moment de manger, mélanger le jaune d'oeuf aux pâtes.
