Voici une de mes recettes préférées . On aime pour son goût sucré salé , et le boeuf tendre associé au caramel de ces poires juteuses.
Ingrédients (6 personnes)
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Huile d'olive
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1 boite de poires ou celles du jardin( qui seront bien meilleures)
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2 c à c de miel
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1 c à c de beurre
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Cannelle
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Safran
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3 gousses d'ails écrasées
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1 kg de chair de bœuf
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Sel
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Poivre
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Gingembre
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2 oignons émincés
Préparation
- 1
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viandes dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer puis ajouter de l'oignon, de l'ail et les autres épices : (Gingembre, safran et cannelle ), laisser cuir quelques minutes en remuant de temps en temps puis ajouter de l'eau et laisser cuir couvert.
- 2
Égoutter les poires, puis faites chauffer votre poêle, ajouter du beurre et du miel et faites caraméliser vos poires sur feu doux.
- 3
Lorsque la viande est cuite, ajouter le reste du beurre et du miel de la poelle ou vous avez caramélise les poires et laisser réduire sur feu doux si nécessaire pour avoir une sauce onctueuse.
- 4
Disposer dans un plat vos morceaux de viande et mettre les poires dessus, décorez avec des graines de Sésames ou comme bon vous semble.
Conseils
Vous pouvez utiliser des poires fraîches que vous coupez a la langueur sur deux et vous faites cuire dans la sauce après avoir retirer la viande de la marmite, une fois cuite vous les caramélisez dans un peu de beurre et miel.
