Une savoureuse recette et un mariage qui vous semblera étonnant voir insolite mais qui toutefois vous surprendra par sa douceur.
Le lapin est une viande douce qui se marie bien avec la vanille que l'on a plutôt tendance à relever habituellement. Il s'associe parfaitement avec cette viande blanche.
On trouve plus souvent le duo vanille/poisson. Testez donc vous risquez d'être envoûté..
Ingrédients (4 personnes)
- 4 gousses d'ail confites (maison)
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Huile d'olive
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Beurre salé
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Sel
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Poivre du moulin
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Un oignon bio
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3 gros navets bio
- Une gousse de vanille Bourbon
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Un cube de poule bio
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De l'eau
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Un lapin bio
Préparation
- 1
Faites revenir dans votre cocotte vos morceaux de lapin dans un peu d'huile d'olive et une noix de beurre salé.
Ajoutez votre oignon coupé finement, salez, poivrez, faites décollez vos sucs avec un tout petit peu d'eau. - 2
Ajoutez le cube de poule, les navets taillés en quatre, la gousse entière d'abord
vos gousses d'ail faites cuire à feu doux.
Retirez votre gousse de vanille qui doit avoir gonflée. Inutile de la fendre, les deux extrémités vont se 'dessouder'. Nul besoin de retirer l'or noir, il va se diffuser. - 3
Ajoutez au fur et à mesure de la cuisson des apports d'eau, le jus doit rester sirupeux.
Remuez bien le tout, rectifiez alors l'assaisonnement comptez 30 minutes puisque votre feux est doux lié votre sauce si besoin avec un peu de maïzena
dressez bien chaud.
Conseils
Vous allez obtenir un jus sirupeux, n'hésitez pas à ajouter un tout petit peu d'eau, baissez complètement votre feu, votre préparation doit bien mitonner et vous obtenez du fondant.
Un indicateur de cuisson à point : lorsque le navet fond et les gousses d'ails s'écrasent.
Si l'apport en navets ne vous suffit pas alors servez en accompagnement des pommes de terre à l'eau, des carottes vichy, ou une timbale de riz
