Tajine de poulet, potiron au miel, pruneaux et pois chiches

Faites revenir 10 minutes à feu moyen dans une cocotte le potiron coupés en gros morceaux dans 1 CS d'huile et le beurre.

Ajoutez le miel et faire caraméliser le potiron 5 min en enrobant chaque morceau de miel.

Retirez de la cocotte et réservez.

Remplacez par le poulet, l'ail et l'oignon. Faites dorer chaque morceau, ajoutez les épices et faites revenir 2 min. (Si vous avez un plat à tajine, transférer le poulet sinon poursuivez en cocotte).

Ajoutez l'eau, les tomates mondées, épépinées et coupées, les pois chiches, les pruneaux et le cèleri coupé en petits morceaux.

Poursuivez la cuisson 3/4 d'heure à feu doux avant de rajouter le potiron et de continuer la cuisson 1/2 heure.

Ajoutez en fin de cuisson les pistils de safran.

Enfin parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec de la semoule.