Voici un recette de tajine lentement mijoté et qui enrobe les poivrons d'épices douces. Un plat parfumé qui se déguste parfaitement froid dans l'idéal et très rafraîchissant en été.
Ingrédients
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1 bâton de cannelle
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1 c à c de ras el hanout
- 1 cube de bouillon de bouquet garni
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2 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre 5 baies
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1/2 c à c de cannelle
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1 c à c de cumin en poudre
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1 poivron jaune
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1 poivron rouge
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1 boîte de pois chiches
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1 poignée de raisins secs
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2 oignons
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1 poivron vert
Préparation
- 1
Pelez et émincez les oignons. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les puis émincez-les.
- 2
Dans une petite casserole, faîtes dorer les oignons dans l'huile d'olive puis salez et poivrez. Versez ensuite les oignons revenus dans le tajine.
- 3
Dans le tajine, ajoutez les poivrons émincés, les pois chiches égouttés et rincés ainsi que les raisins secs et toutes les épices et le cube de bouquet garni.
- 4
Mouillez d'eau tout juste à hauteur et laissez mijoter environ 40mn. Laissez ensuite reposer dans le tajine jusqu'à refroidissement puis placez au frais jusqu'à la dégustation.
