Tartare de truites fumées à la pomme et au citron

Dans un bol mélanger 1/2 jus de citron et la moutarde. Ajouter l'huile tout en remuant. Incorporer la ciboulette. Réserver au frais.

Découper les tranches de truites fumées en dés. Puis réserver au frais.

Découper la pommes en tranches puis en bâtonnets.

Ajouter les pommes et la truites dans la sauce.

Repartir la préparation dans des ramequins.

Ajouter 1/2 jus de citron. Puis une pincée de" mélange 5 baies" par ramequins. Laisser un réfrigérateur jusqu'à la dernière minute.

Ajouter une pincée d'aneth par ramequins.