Tarte au chocolat au lait et aux framboises

Fais chauffer le four à 200°C (th. 6-7). Déroule la pâte à tarte sablée dans un moule à tarte, sur le papier sulfurisé. Pique le fond avec une fourchette.

Découpe un grand carré de papier sulfurisé et pose-le sur la pâte dans le moule à tarte. Verse dedans du riz ou des haricots secs pour empêcher la pâte de gonfler. Mets le moule au four pour 12 minutes de cuisson. Cuire la pâte sans garniture s'appelle cuire la pâte à blanc.

Sors le moule du four. Retire le papier et les haricots secs ou le riz. Remets le moule au four pour 3 minutes de cuisson. Sors le moule du four et laisse refroidir la pâte.

Casse le chocolat en petits morceaux. Metsles dans une casserole avec la crème liquide. Fais fondre le tout à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois. Quand le mélange est fondu, retire-le du feu. Ajoute le beurre en petits morceaux. Mélange à nouveau et laisse tiédir.

Verse le mélange au chocolat au lait sur le fond de tarte. Répartis les framboises sur la crème au chocolat en appuyant un peu. Laisse durcir la crème et sers la tarte. C'est délicieux !