Voici une recette de tarte au chocolat et aux poires émincées. Un vrai délice !
Ingrédients
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3 poires
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½ citron
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Copeau de copeaux de chocolat
Pour la Pâte Sablée
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30 g de poudre d'amandes
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1 pincée de vanille en poudre
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250 g de farine
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90 g de sucre glace
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1 oeuf
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150 g de beurre
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour le Flan au chocolat
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75 g de chocolat au lait
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25 g de fécule de maïs
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100 g de sucre
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125 g de crème
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125 g de lait
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1 pincée de vanille en poudre
Préparation
- 1
Réaliser la pâte sablée. Mélanger le beurre et la farine jusqu'à former une pâte sableuse. Ajouter ensuite le sucre glace, le sel, la poudre d'amandes, l'oeuf et la vanille. Bien mélanger. Placer la boule de pâte au froid pendant 30 minutes environ.
- 2
Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte. La faire précuire 15 minutes au four à 160°C. Préparer le flan. Dans une casserole, chauffer la crème. Dans une autre, faites fondre 75 g de chocolat au lait en le tournant avec une spatule. Incorporer par petites quantités la crème. Réserver. Fouetter le reste de sucre et les jaunes.
- 3
Ajouter ensuite la maïzena, puis le lait froid additionné de vanille. Mélanger ce mélange avec celui du chocolat et réserver. Sortir la tarte du four. Éplucher les poires, les couper en deux et enlever les pépins. Les émincer et les ranger à l'intérieur de la tarte.
- 4
Recouvrir de flan au chocolat et enfourner la tarte 15 minutes à 160°C. Décorer de copeaux de chocolat et du demi citron.
