Tarte au citron, lemon curd

Réaliser la pâte sucrée :
Battre le beurre, la pincée de sel et le sucre jusqu'à avoir un mélange blanchi et crémeux. Racler les parois de la cuve pour que ce soit homogène.
Ajouter l'oeuf, et terminer avec la farine.
Placer au frais pour une heure de repos.
Étaler la pâte et foncer un cercle. Piquer le fond et la faire cuire une quinzaine de minutes à 180°C (th.6).

Battre les oeufs et le sucre dans un bol pouvant aller au micro ondes. Ajouter le jus de citron, mélanger et cuire 3 fois 6 minutes à puissance max (850 watts) dans le micro ondes, en mélangeant entre chaque cuisson.
Sans micro ondes, vous pouvez réaliser ce lemon curd dans une casserole en remuant sans cesse sur feu doux.
L'appareil citron doit épaissir, il a la même texture qu'une crème pâtissière. Si besoin prolonger un peu la cuisson, mais attention, vers la fin, faites plutôt 2 minutes par 2 minutes pour éviter que ça ne brûle.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et laisser fondre.
Mixer la crème avec un mixeur à soupe pour la rendre lisse.