Craquez pour un dessert acidulé avec la Tarte au citron meringuée..
Ingrédients (6 personnes)
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100 gr de sucre glace
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1/2 c à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
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2 blancs d'œuf
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une cuillère à soupe de Maïzena
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150 gr de sucre
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3 œufs
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4 citrons bio de taille moyenne
Préparation
- 1
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné (ou
dans 6 petits moules à tartelettes). Piquer le fond de la tarte et faire
chauffer à blanc à 180° pendant 25/30 mn jusqu'à ce que la pâte soit
dorée.
Laver les citrons, en « zester » 2 et presser les 4. - 2
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les zestes, le jus de citron, le
sucre et la Maïzena. Ajouter les oeufs battus sans cesser de remuer.
Mettre à feu vif et continuer à remuer avec un fouet jusqu'à ce que le
mélange soit bien épais. Verser ensuite ce mélange sur le fond de tarte
cuit. - 3Préparer la meringue :A l'aide de batteurs à oeufs, monter les blancs
en neige très serrée avec une pincée de sel. Quand ils commencent à
être fermes, ajouter le sucre glace puis la levure. Battre jusqu'à ce
que la neige redevienne très très ferme. Recouvrir la tarte avec les
blancs en neige. - 4
Mettre au four à 120°-150° pendant 15 mn jusqu'à ce que
la meringue dore. Laisser 10 mn de plus si vous voulez que la meringue
sèche un peu plus.
