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Vous regardez : Tarte au citron, crème fraîche et meringue
Video 1 sur 15
31min
Moyen
Bon marché
Le parfait mélange entre acidité et douceur.
Ingrédients
6 personnes
Pâte sablée
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75 g de poudre d'amandes
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1 oeuf
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50 g de sucre glace
-
50 g de sucre
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125 g de beurre
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150 g de farine
Pour la crème au citron
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3 oeufs
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3 jaunes d'oeuf
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150 g de sucre
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100 g de crème fraîche
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100 g de beurre
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200 g de sucre
-
4 citrons
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mélanger la farine, les sucres et la poudre d'amande. Y ajouter le beurre ramolli puis l'oeuf. Former une boule et laisser reposer 2h00 au frais. Cuire la pâte à blanc à 180°C environ 10min.
- 2
Blanchir le mélange oeufs et sucre. Râper les citrons pour en extraire le zeste et presser les.
- 3
Ajouter la crème fraîche et le beurre fondu. Mettre au frais 15 min. Verser sur la pâte et enfourner 45 min à 150°C.
- 4
Pour la meringue, battre les blancs mis de côté au préalable avec 150g de sucre. Laisser dans le four à 80°C jusqu'à ce que la meringue prenne.
Conseils
L'appareil à pâte sablée colle un peu ne rajoutez pas de farine, formez une boule, emballez dans du papier sulfurisé et laissez reposer !
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