Cette tarte est faites pour les fans d'agrumes et d'acidité, de surcroît délicieuse avec un café !
Ingrédients
-
3 citrons non traités
-
4 oeufs (gros)
-
150 g de beurre fondu
-
100 g de poudre d'amandes
-
100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Pour la pâte
-
1 citron non traité (les zestes)
-
1 jaune d'oeuf
-
25 g de beurre
-
90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
250 g de farine
Préparation
- 1
Pour la préparation de la pâte
Tamiser la farine avec le sucre et incorporer le beurre en morceaux, puis mélanger avec les doigts. Râper le zeste de citron sur la pâte, ajouter le jaune d'oeuf, et rassembler le tout avec 3 cuillères à soupe d'eau glacée. - 2
Former la pâte en boule, l'envelopper dans du papier sulfurisé et la réserver 30 min au réfrigérateur.
- 3
Pour la préparation de la garniture
Brosser les citrons et râper le zeste des citrons, puis presser les agrumes et réserver le jus.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre et mélanger. - 4
Incorporer le zeste et le jus des citrons et la poudre d'amandes. Ensuite, verser le beurre préalablement fondu et remuer afin d'obtenir une pâte bien lisse. Préchauffer le four à 200°C.
- 5
Etaler la pâte et la disposer dans un moule beurré (ou dans plusieurs petits moules à tartelettes). Verser la garniture dessus et faire cuire 30 min au four. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante quelques minutes avant de servir.
