Cette tarte au citron sans fécule ravira petits et grands avec son onctuosité incomparable !
Ingrédients
Pour la pâte brisée
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200 g de farine
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70 g de beurre
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80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 oeuf
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Vanille
Pour la crème citron
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10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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250 g de mascarpone
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5 citrons
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6 oeufs
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 zeste de citron
Préparation
- 1
Préparer la pâte brisée
Mélangez tout les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un pâton homogène. Abaissez la pâte sur une surface farinée et la déposer dans un plat à tarte. Cuire à blanc pendant 15 minutes à 170°C - 2
Préparer la crème citron
Mélanger la crème liquide avec les œufs et le sucre. Ajoutez le mascarpone et mélanger énergiquement pour éviter tout grumeaux. Prendre le zeste d'un citron, et pressez le jus des 5 citrons. Ajoutez le jus de citron au mélange œufs-mascarpone puis le passer au chinois. Ajoutez le zeste de citron. - 3
Sortir le fond de tarte du four pour y ajouter la crème citron, et remettre au four à 140°C pendant 35 à 45 minutes. A la sortie du four, la tarte doit être encore molle au milieu. Laissez refroidir et servir frais.
