Tarte acidulée au citron vert meringuée

Four 180° th 6.
Beurrer un moule à tarte et le garnir de la pâte sablée.
Piquer le fond à la fourchette et le recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs et enfourner pour 15mn.

Préparer la garniture, en fouettant les jaunes avec le lait concentré sucré, ajouter le zeste et le jus des citrons, parfumer avec le rhum.

Sortir la pâte du four ôter les légumes secs et le papier et verser la garniture dans le fond de tarte, enfourner pour 15mn (la crème doit être prise en surface).
Refroidir.

A l'aide d'une poche à douille, recouvrir la dessus de la tarte de pics de meringue et dorer quelques minutes sous le grill du four chaud.

Servir bien frais.