C'est la saison des asperges et vous avez envie de les servir autrement que dans une salade ou bien dans des verrines. Pourquoi ne pas préparer une délicieuse tarte salée pour votre repas du midi ou du soir ? Vous allez utiliser une pâte feuilletée du commerce. Si vous avez le temps, vous pouvez toujours la faire vous-même. Ensuite, les amateurs de fromage vont être ravis. En effet, le chèvre et le parmesan se marient à merveille avec les asperges. Tout ce qu'il vous reste à faire, c'est de mélanger ces deux fromages avec la crème liquide, un zeste de citron et les œufs. Puis, versez ce mélange sur la pâte feuilletée. Ensuite, vous allez répartir vos asperges. Enfin, après avoir rajouté quelques copeaux de parmesan, enfournez pour une vingtaine de minutes à 185°C. C'est un régal !
Ingrédients
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1 pâte feuilletée
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1 botte d'asperges vertes
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200 g de fromage de chèvre frais
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2 c. à s. de crème liquide
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80 g de parmesan
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1 jaune d'oeuf
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1 citron
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Couteau d'office
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Pinceau
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Plaque de cuisson pour four
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Bol(s)
Préparation
- 1
Lavez les asperges.
- 2
Retirez les extrémités.
- 3
Retirez éventuellement les plus grosses écailles.
- 4
Fendez-les en deux.
- 5
Dans un bol, mélangez à la fourchette le fromage de chèvre, la crème liquide, le zeste de citron et 20 g de parmesan râpé.
- 6
Détaillez un rectangle dans la pâte feuilletée (environ 27 cm sur 32 cm).
- 7
Passez la pointe d’un couteau d’office sur tout le pourtour, à 1,5 cm du bord.
- 8
Badigeonnez le pourtour du rectangle avec le jaune d’œuf.
- 9
Étalez le mélange au fromage de chèvre en laissant le pourtour marqué libre.
- 10
Ajoutez les asperges sur la surface.
- 11
Arrosez avec un filet d’huile d’olive et parsemez avec 15 g de parmesan râpé.
- 12
Enfournez pour une vingtaine de minutes à 185 degrés.
- 13
A la sortie du four, ajoutez le reste du parmesan détaillé en copeaux.
Conseils
Si vous aimez les flans salés, vous allez adorer cette recette !
