De la pâte sablée, de la garniture et une meringue pour épater vos papilles !
Ingrédients (6 personnes)
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30g de fécule
- Meringue
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3 blancs d'œuf
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100g de sucre
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25 cl d'eau
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3 œufs
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Crème au citron
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Le jus et le zeste de 2 citrons
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150g de sucre
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Pâte sablée
Préparation
- 1
POUR LA GARNITURE CREME DE CITRON
Laver les citrons et les "zester" .
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre, l'eau, la fécule et les jaunes d'œufs.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feu doux.
Le mélange va commencer à s'épaissir. - 2
Lorsque le mélange c'est épaissi, ôter votre casserole du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit (de préférence de la pâte sablée).
- 3
MERINGUE
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter 100g de sucre. - 4
Mettre la meringue dans une poche à douille, puis la mettre sur la tarte contenant votre garniture citron.
- 5
Faire cuire à feu vif au four environ 30 minutes à 180-200°C.
Conseils
Faites la pate sablée vous même : votre tarte n'en sera que meilleur.
