Tarte aux fraises gourmande à la gelée de groseille

La pâte à tarte
Mélangez 200g de farine, 75g de beurre ramolli, 1/3 de petit verre d'eau, 1 pincée de sel puis mettez votre boule de pâte ainsi obtenue dans un sachet congélation au réfrigérateur 30 min.
Ensuite, étalez la au rouleau avec un peu de farine, disposez la dans le moule à tarte avec par-dessus du papier sulfurisé et des haricots rouge secs pour éviter qu'elle ne gonfle, enfournez 15 min à 180°C.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Mélangez les 4 jaunes avec le sucre au fouet et ajoutez la maïzena toujours en fouettant. Ajoutez le lait chaud en continuant à fouetter.

Transvasez dans une casserole et faites chauffer en fouettant jusqu'à ce que la crème pâtissière soit devenue bien épaisse et enlevez la gousse.

Sortez la pâte à tarte du four, enlevez le papier sulfurisé et les haricots, versez la crème pâtissière de suite, laissez refroidir quelques instants puis disposez les fraises coupées en deux. Recouvrez avec un peu de gelée de groseille tiédie rapidement à la casserole avec un peu d'eau.

Régalez-vous !