Une tarte rafraîchissante et gourmande.
Ingrédients
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150 g de sucre
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4 oeufs
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1 sachet de sucre vanillé
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125 g de farine
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Nappage
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Fraise
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1 l de lait
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Crème pâtissière
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 oeuf
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125 sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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250 g de farine
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125 g de beurre
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Pâte sablée
Préparation
- 1
Préparer la pâte sablée (ou dérouler si achetée dans le commerce)
Mélanger l'oeuf avec les sucres pour obtenir un mélange mousseux jaune pâle. Ajouter la farine et effriter la pâte. Mettre la préparation sur une feuille en silicone, feuille de papier sulfurisé ou sur la table farinée et incorporer le beurre.Pétrir. Abaisser la pâte (j'utilise du papier sulfurisé pour bien étaler sans que sa accroche au rouleau) et mettre dans un moule à tarte (là aussi, je la dépose sur du papier sulfurisé). Piquer avec une fourchette et cuire environ 20 min th5 (150C°). - 2
Préparer la crème pâtissière
Travailler les oeufs avec les sucres jusqu'à blanchiment. Incorporer la farine.
Faire bouillir le lait. Ajouter progressivement le lait à la préparation précédente sans cesser de remuer. Remettre dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'aux premiers bouillons. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. - 3
La tarte
Une fois la crème refroidie, l'étaler sur la pâte. Placer les fraises. Réaliser un nappage neutre et badigeonner les fraises pour qu'elles soient brillantes.
Réserver au frais.
Conseils
Le nappage neutre est en vente en grande surface. Si vous n'en avez pas, réaliser un sirop de sucre avec de l'eau et du sucre, ou bien faire fondre de la confiture et en badigeonner les fraises.
