C'est un mélange subtil et toujours réussi : celui des amandes et des pêches.
Ingrédients
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300 g de pâtes brisée surgelées
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4 pêches (grosses) ou jusqu'à 5 grosses pêches
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20 cl de crème fraîche
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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50 g de poudre d'amandes
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Sucre glace
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1 c. à s. de fécule de maïs Maizena
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2 oeufs
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Farine pour le plan de travail
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Beurre pour le moule
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Etalez la pâte décongelée au rouleau sur un plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré.
- 2
Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyotez-les. Posez-les côté plat sur le fond de pâte.
- 3
Casser les oeufs dans un saladier. Ajoutez la maïzena mélangée dans 1 cuillerée à soupe d'eau, puis ajoutez la crème fraîche, le sucre en poudre et les amandes.
Fouettez le tout. - 4
Versez cette préparation dans le moule à tarte entre les pêches en la répartissant également.
- 5
Faites cuire à four chaud (230° / th. 7) pendant 30-35 minutes. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré.
Conseils
Vous pouvez préparer vous-même une pâte plus fine et plus délicate avec 300 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 1 oeuf et 1 pincée de sel.
Mixer le tout pendant 30 secondes environ. Roulez la pâte en boule.
