Une délicieuse tarte toute en saveurs avec les produits du jardin.
Ingrédients (8 personnes)
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1 œuf
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Basilic
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Sel
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Poivre
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10 cl de crème
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200g de fromage de chèvre type petit Billy
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1 oignon
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2 aubergines
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4 c à s d'huile d'olive
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1 pâte brisée (maison pour moi)
Préparation
- 1
Préparation :
Nettoyez et séchez les aubergines et coupez-les en tranches fines. Pelez et hâchez les oignons. Chauffez légèrement 2 c à s d'huile d'olive dans une poêle, faîtes-y revenir les oignons sans coloration et ajoutez les tranches d'aubergines. Laissez colorer 5mn sur chaque face. Salez et poivrez. - 2
Mélangez le petit Billy avec l'oeuf et la crème. Préchauffez le four à 210°C.
- 3
Étendez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule beurré. Piquez la pâte à la fourchette. Dans le fond de la tarte, étalez une première couche de fromage, puis disposez une couche d'aubergines, étalez une nouvelle couche de fromage, poursuivez avec une nouvelle couche d'aubergines et terminez par une couche de fromage. Parsemez de basilic hâché et d'un filet d'huile d'olive.
