Après un coup de fil imprévu j'attends une copine pour midi ! Un coup d"œil dans le frigo, j'ai de quoi faire une tarte salée avec une salade ! Un reste de champignons forestiers en bocal, une plaque de ravioles au chèvre et deux courgettes ! Bon ça devrait aller....
Ingrédients (2 personnes)
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1 pâte feuilletée
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2 courgettes moyennes
- 100g de mélange de champignons forestiers (en bocal)
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1 oignon jaune
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1 gousse d'ail
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2 plaques de ravioles
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2 œufs bio
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1/2 fromage de chèvre frais
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3 cl de lait (de soja)
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1 bouquet de coriandre fraîche
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1 c à s de pesto vert
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1 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre du moulin
Préparation
- 1
Avec une mandoline couper en tranches régulières les 2 courgettes (répartir dans 2 bols séparés), puis émincer l'oignon et les champignons séparément. Éplucher la gousse et enlever le centre de l'ail pour qu'il soit plus digeste.
Laver la coriandre et l'émincer finement.
- 2
Dans une poêle chauffée avec l'huile d'olive revenez à feu vif l'oignon puis les champignons et l'ail que vous aurez râpé dessus pendant 5 min. Coupez la flamme et parsemez de la moitié de la coriandre. Réservez.
- 3
Prenez un moule à tourte (les bords sont légèrement plus haut) et placez la pâte feuilletée dessus, piquez la et posez les rondelles de courgettes en rosace (façon tarte aux pommes voyez !). Tapissez en le fond et passez 1 min au four micro- ondes (pour évaporer l'eau).
- 4
Dans un bol, mettez la moitié du fromage de chèvre frais et le pesto que vous travaillez à la fourchette, puis un à un les 2 œufs en continuant de battre et enfin le lait petit à petit. Le mélange doit être onctueux. Mixez s'il y a trop de morceaux. Répartissez la moitié de ce mélange sur le lit d'oignons/champignons/ravioles avec une cuillère à soupe. Parsemez du reste de la coriandre émincée. Salez et poivrez.
- 5
Enfin à ce moment là préchauffez votre four Th6/7 et reprenez l'opération première de placer les rondelles de courgettes en rosace sur le dessus.
Pensez bien à les faire se chevaucher pour un effet maximum. Pour une touche de finition vous vaporiserez de l'huile d'olive dessus, cela facilite la cuisson et donne du visuel. Salez et poivrez. Enfournez pour 30 à 35 min en surveillant à mi-cuisson que vos courgettes ne noircissent pas.
Si cela se produit préparez une feuille d'alu que vous placerez pour finir tranquillement la cuisson de votre tarte. Bon appétit.
Conseils
Comme les courgettes rendent de l'eau à la cuisson vous les placerez sur la pâte feuilletée (piquée à la fourchette) en rosace (façon tarte aux pommes) et les passerez au micro onde 1 min pour évaporer. Ensuite les ravioles placées au dessus prendrons l'eau qui reste pour cuire !
