Une tarte délicieuse pour les personnes allergiques aux oeufs, mais appréciée de tous !
Ingrédients
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2 c. à s. rase(s) de fécule de maïs
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4 poires
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Sucre glace
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80 g de poudre d'amandes
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25 cl de lait ou lait d'amandes
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150 g de chocolat noir pâtissier
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3 c. à s. bombée(s) de crème fraîche
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50 g de sucre
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1 rouleau de pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Percer trois petits trous dans le fond avec la pointe d'un couteau.
Faire fondre le chocolat avec une cuillerée à soupe de crème fraîche.
Etaler sur le fond de tarte.
- 2
Dans une casserole, porter à ébullition le lait + 2 cuillères à soupe de crème fraîche + le sucre + la poudre d'amande.
Délayer la maïzena dans un tout petit peu de lait et rajouter à la préparation hors du feu. Porter à nouveau à ébullition en remuant. Quand la crème commence à épaissir, sortir du feu.
- 3
Détailler les poires en tranches. Couvrir le fond de chocolat avec les poires.
Répartir la crème d'amande sur les poires, éventuellement à l'aide d'une poche à douille.
- 4
Mettre au four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 7), pendant 25 à 30 mn.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace ou d'un peu de cacao en poudre pour décorer. (pas fait sur la photo, et j'ai fait les trous quand ça gonflait du coup ça se voit. Pour la coupe des poires et l'étalage de la crème, vous ferez mieux que moi c'est sûr! Mais c'est BON !)
