Tarte tatin traditionnelle à la cannelle

Peler les pommes, retirer le milieu et les découper en demi quartier. Les mettre au four dans un moule recouvert de papier aluminium pendant 10 min pour les ramolir. En noubliant pas de les recouvrir de cannelle pour ceux qui aiment

Faire chauffer dans un moule le sucre et le beurre. Remuer le mélange jusqu'à obtention dun mélange couleur caramel.

Disposer les pommes ramolies sur le mélange de caramel.

Pour la pate, mélanger la farine le sel et le beurre. Mélanger le tout puis ajouter le jaune d'oeuf et l'eau. Laisser reposer pendant une demie heure

Etaler ensuite la pâte et recouvrir le moule de la pâte en faisant rentrer les bords qui dépassent a l'intérieur .

Enfourner pour 40 min a 175 ° dans un four préchauffé.