Un délice, à tenter e déguster avec une boule glace vanille et de la chantilly !
Ingrédients (6 personnes)
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1 càs de jus de citron
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1 pincée de cannelle
- Pâte brisée de bonne marque (Herta c'est pas mal)
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50 g de beurre doux ou salé (pour les bretonnes)
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100 g de sucre de canne (à défaut, sucre blanc)
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1 kg ou 6 grosses pommes
Préparation
- 1Éplucher les pommes puis les couper en gros quartiers ou en dès, selon votre envie.
Préparation du caramel :
Faire fondre le beurre sur feu moyen puis y verser le sucre, mélanger un peu puis laisser sur feu doux afin que le caramel ne brûle pas. Il se formera tout seul.
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Y ajouter ensuite le jus de citron puis les pommes et la cannelle, mélanger un peu pour faire adhérer le caramel au pommes, cuire une dizaine de minutes (N'oubliez pas que la tarte passera aussi au four)
Essayer de mettre les quartier de pommes dans l'ordre pour un plus jolie rendu au démoulage. Retirer du feu.
Laisser refroidir quelques minutes puis couvrir avec la pâte brisé préalablement piquée avec une fourchette. rentrer un peu les bords en utilisant une spatule en bois par exemple.
Mettre dans un four préchauffé à 210° entre 15 et 30minutes, selon le four. (ici four à chaleur tournante, la cuisson a duré 15 minutes). - 3
Démouler dès la sortie du four sinon les pommes vont collé avec le caramel dans le moule. Pour le démoulage, mettre sur le moule l'assiette de présentation puis la retourner.
