Et pour finir un bon repas : Pourquoi pas une tartelette ?
Ingrédients (6 personnes)
Pâte :
-
200g de farine
-
100g de beurre
-
1 oeuf
- 1 pincée de de fleur de sel nature d'Ifaty
Garniture :
-
2 petits pots de compote
-
1 kg de pommes boskoop
- Quelques pincées de florale à la merise
-
3 c à s de beurre pommade
- 1 c à s de sirop de rose de Grasse
- 2 c à s de sucre roux des Mascareignes
Préparation
- 1
Réaliser la pâte à la main en rassemblant tous les ingrédients dans un saladier. Faire une boule et envelopper de papier film et laisser reposer 30 min minimum au frigo.
- 2
Pendant ce temps couper les pommes en tranches très fines. Préparer le « beurre de florale » : mélanger dans un bol le beurre pommade, le sirop de rose, le sucre roux et 3 belles pincées de florale. Bien malaxer pour avoir une pâte homogène.
- 3
Préchauffer le four à 180°C. Bien fariner le plan de travail et le rouleau. Etaler la pâte et faire des petits ronds d'1 cm de diamètre de plus que le moule à tartelette.
- 4
Disposer la pâte dans les moules, tapisser le fond de tarte de compote, et ajouter 2 pincées de florale sur la compote (2 pincées par tartelette).
- 5
Garnir de tranches de pommes puis disposer par-dessus des petites noisettes de « beurre de florale ». Enfourner pour 30 min environ. Déguster tiède.
