Une tartiflette spéciale Lendemain de Fêtes :
une version aux légumes d'hiver, pour un plat de saison et plus léger!
Ingrédients (4 personnes)
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10 cl de vin blanc
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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poivre noir du moulin
- 3 oignons peu forts (les oignons rouges conviennent bien)
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3 pommes de terre
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1 paquet de 200g de lardons
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5 grosses endives
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1 reblochon fermier
Préparation
- 1
Éplucher les pommes de terre.
Couper les oignons en petits morceaux.
Couper les endives en tronçons de 3cm environ.
Les légumes sont prêts pour la cuisson ! - 2
Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
Pendant ce temps, faire chauffer une grande poêle, y faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, ajouter les endives et le vin blanc. Faire revenir le tout pendant 10 minutes environ. Ajouter les lardons et le poivre, faire revenir encore 5 minutes.
Les cuissons de préparation sont terminées! - 3
Allumer le grill du four.
Découper les pommes de terre en rondelles fines.
Les déposer au fond d'un grand plat qui va au four. Puis ajouter les légumes. Enfin, recouvrir le tout du reblochon coupé en deux dans sa hauteur, côté croute en haut.
Tout est prêt pour faire fondre le fromage! - 4
Laisser le plat sous le grill pendant 10 minutes environ, afin que le reblochon soit bien fondu et que la croute soit légèrement croustillante.
- 5
Pendant que le plat est dans le four, vous pouvez préparer une salade verte avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, et verser à vos convives un verre de vin blanc.
Déguster dès la sortie du four, pendant que le fromage est encore moelleux.
Conseils
Pour le fromage, préférer un véritable reblochon AOC et non un "fromage à tartiflette", afin de faire vivre nos producteurs Haut-Savoyards et de proposer à nos convives des produits de la meilleure qualité.
3 pommes de terre seulement, car elles sont utilisées juste pour absorber le jus des endives au fond du plat.
