Il fait très froid, il est temps de se réchauffer : Une bonne tartiflette mais avec des légumes.
Ingrédients (4 personnes)
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Une pincée de piment d'espelette
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Sel
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Poivre
- 1/2 verre de blanc sec de Savoie (Apremont)
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1 gousse d'ail
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1 c à s d'huile d'olive
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200g de lardons fumés
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2 oignons
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1/2 chou-fleur
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800g de pomme de terre à chaire ferme
- 1 reblochon d'environ 400g
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3 c à s de crème fraîche
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2 carottes
Préparation
- 1
Dans une casserole faire cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 15 mn( il faut qu'elles restent fermes). Epluchez les carottes et le chou-fleur
Mettre dans un cuit vapeur pendant 15 mn. Epluchez les oignons et émincez- les et coupez les tranches de lardons en morceaux. Faites chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et faites les suer en remuant avec une cuillère en bois. - 2
Ajoutez les lardons et continuez à remuer quelques minutes, réservez. Epluchez les pommes de terre et coupez les en tranche de 1 cm
Beurrez un plat à tartiflette, frottez les bords avec une gousse d'ail
Garnissez le plat avec la moitié des pommes de terre, du choux fleur et des carottes. Versez la moitié du mélange oignons-lardons. - 3
Ajoutez le reste de pommes de terre, choux fleur et carottes
Le reste du mélange oignons-lardons. Poivrez.
Ajoutez une pincée de piment d'espelette. Recouvrir de crème fraîche. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur. - 4
Déposez le reblochon croûte vers la préparation. Arrosez avec le vin blanc sec. Enfournez pour environ 20mn jusqu'à ce que le reblochon soit coulant et un peu doré. Servir aussitôt.
