La tarte tatin salée, un régal.
Ingrédients
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Huile d'olive
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Beurre
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8 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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4 c. à s. de vinaigre balsamique
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5 blancs de poireau
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2 oignons
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Couper la partie blanche des poireaux et les découper en rondelles.Émincer les oignons finement.Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif et y verser les poireaux et l'oignon.
- 2
Couvrir et baisser le feu, laisser mijoter 15 min en remuant de temps en temps.
- 3
Pendant ce temps, verser 3 cuillères à soupe de cassonade au fond d'un moule et quelques noisettes de beurre.
- 4
Préchauffer le four à 220°C.
- 5
Mettre le moule dans le four pour faire juste fondre le beurre puis le retirer.
- 6
Découvrir la poêle et augmenter le feu en tournant.Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de vinaigre, faire saisir les poireaux en remuant.Verser cette préparation dans le moule, bien l'étaler.
- 7
Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfourner pour 15 min.
- 8
Démouler la tarte sur une grande assiette en la retournant.
