Tatin poire & cacahuètes des landes

Mélangez les ingrédients ensemble, en commençant par sabler du bout des doigts, puis homogénéiser et fraiser.

Epluchez et évidez les poires, faites les revenir au beurre, puis ajoutez la vergeoise pour les faire caraméliser.

Disposez au fond du plat un papier coupé en rond, puis versez les cacahuètes. Versez les poires par-dessus.

Enfin, disposez la pâte étaler à la main sur les poires. 

Mettez la tarte au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Faites épaissir la crème avec le jus de citron, et disposez la sur la tatin encore tiède.