Thon blanc, moelleux de crevettes-basilic-piment de Cayenne, gratiné au parmesan

Décortiquer les crevettes.

Juste colorer à la poêle les tranches de thon, des deux côtés, sans pousser la cuisson, saler poivrer.

Réunir dans un robot-coupe les crevettes, faire tourner une minute. Ajouter la chapelure, oeufs, piment de Cayenne, basilic, crème, du sel et du poivre, faire tourner à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. S'il reste des petits bouts de crevettes ce n'est pas dérangeant.

Répartir ce mélange sur les tranches de thon, râper du parmesan sur le dessus et placer sous le grill jusqu'à belle coloration...
Bon appétit !