Un dessert tout en gourmandise qui me rappelle mes origines alsacienne : le tiramisu au pain d'épices. Une variante originale du fameux tiramisu à proposer sans hésiter à vos invités.
Ingrédients
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15 cl de café
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Marmelade d'orange
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Cannelle
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6 tranches de pain d'épices
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250 g de mascarpone
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1 sachet de sucre vanillé
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100 g de sucre
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3 oeufs
Préparation
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Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la mascarpone et mélanger le tout.
Dans un récipient à part, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
4Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
Tremper les tranches de pain d'épices une à une rapidement dans le café. - 2
Dans une verrine, déposer une cuillère à soupe de marmelade dans le fond, puis 1/2 tranche de pain d'épices. Recouvrir ensuite de préparation mascarpone, pain d'épices et enfin mascarpone. Saupoudrer le dessus de cannelle ou de miettes de pain d'épices. Réitérer l'opération sur les 5 autres verrines.
Laisser reposer 3h au réfrigérateur.
