Torsade croustillante au parmesan et curry

Casser l'œuf et séparer le blanc du jaune. Ajouter le curry et une pincée de sel dans le jaune. Badigeonner la pâte feuilletée de cette préparation à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer généreusement de Parmigiano Reggiano, retourner la pâte et répéter l'opération.

Détailler ensuite des rectangles de 3,5cm de largeur (utiliser toute la pâte, la longueur des bandes peut varier). Remettre la pâte au frais une quinzaine de minutes afin qu'elle se raffermisse.

Préchauffer le four à 220° (thermostat 7). Sortir la pâte du réfrigérateur, saisir les bandes par les extrémités et les torsader. Disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé en laissant un espace suffisant entre chaque torsade puis mettre au four. Laisser le feuilletage gonfler et prendre une jolie couleur dorée environ 10 minutes. Déguster aussitôt.