Une recette de pâtes toute simple et délicieuse !En fondant la roquette perd de son amertume et lui donne une saveur particulière :-)Les noisettes grillées apportent du croquant et le parmesan sa petite touche fruitée !Si vous aimez, quelques gouttes de citron et un soupçon de poivre noir relèvent agréablement ce plat de pâtes :-)
Ingrédients (2 personnes)
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Du poivre noir
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De l'huile d'olive
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Quelques gouttes de jus de citron
- Du parmesan frais râpé et quelques copeaux
- 1 ravier de roquette
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Une poignée de noisettes
- 200 à 250g de tortellinis (ou autres pâtes)
Préparation
- 1
Rincez la roquette et épongez-la délicatement.
Faites griller les noisettes "à sec" dans une poêle, 4 à 5 minutes, Laissez refroidir un peu et frottez-les dans vos mains pour enlever un maximum de peau brune. Concassez-les au pilon.
- 2
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les rapidement et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez-y un filet d'huile d'olive ainsi que la roquette (gardez quelques feuilles pour la déco). Mélangez, la roquette va fondre avec la chaleur des pâtes.
- 3
Servez immédiatement avec les noisettes grillées, quelques gouttes de jus de citron, du poivre noir, parsemez de parmesan râpé et de copeaux, et quelques feuilles de roquette restantes.
