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Vous regardez : Tourte aux cuisses de grenouilles
Video 1 sur 16
50min
Facile
Budget moyen
Simple et rapide.
Ingrédients (6 personnes)
-
1 bouquet de persil
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80 g de beurre
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25 g de crème fraîche
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1 œuf
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2 pâtes brisées
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2 gousses d'ail
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200 g de champignons
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1 gros oignon
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2 échalotes
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1 Kg de cuisse de grenouille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Sauter les cuisses dans un peu de beurre (50 g+/-) puis retirer du feu et désosser.
- 2
Dans une poêle, mettre un peu de beurre avec les champignons coupés finement, les échalotes, l'oignon, l'ail, le persil, la chaire des cuisses de grenouilles, la crème fraîche du sel e du poivre.
- 3
Laisser réduire 10 min.
- 4
Lier avec l'oeuf.
- 5
Étaler la première pâte dans une tourtière.
- 6
Y verser l'appareil et mettre la seconde pâte par dessus.
- 7
Faire une cheminée au centre de la patte et mettre à cuire environ 30 minutes à 210°C.
Conseils
Les cuisses de grenouilles peuvent être congelées.
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