Une recette très crémeuse et une alternative de l'inconditionnelle truffe au chocolat noir.
Ingrédients
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1 eau
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100 g de noix de coco rapée
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150 g de crème fraîche épaisse
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500 g de chocolat blanc
Préparation
- 1
Verser la crème fraîche épaisse dans une casserole et porter à ébullition.
- 2
Casser le chocolat blanc en petits morceaux et mettre à fondre au bain-marie avec deux bonnes cuillers à soupe d'eau. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 3
Hors du feu, ajouter la crème fraîche au chocolat et fouetter pour que se soit bien homogène.
- 4
Laisser refroidir la préparation puis couvrir et disposer au réfrigérateur minimum 6 heures, pour moi toute une nuit.
- 5
Quand le mélange a durci, sortir la ganache du frigidaire. Mettre la noix de coco dans une assiette et façonner de petites boules de chocolat que l'on roule ensuite dans la noix de coco râpée.
- 6
Disposer dans des caissettes pour une belle présentation et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Conseils
Prévoir de faire cette recette la veille en raison du temps de passage au frigidaire, pour moi une nuit entière. Présenter dans de petites caissettes en papier.
