Préparez les fêtes de Noël grâce à cette recette de Truffes sans gluten et sans lait très facile à réaliser. Ces truffes se congèlent très bien ce qui vous permettra de les préparer à l’avance.
Ingrédients
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300 g de marrons entiers au naturel en bocal
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300 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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2 jaunes d'oeuf
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150 g de purée d'amandes
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100 g de miel d'Acacia
- 125 g de crème d'amande
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5 cl de rhum ambré ou Amaretto
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½ c. à c. de vanille en poudre
Préparation
- 1
Mixez les marrons jusqu’à ce que vous obteniez une pâte épaisse.
Ajoutez la purée d’amandes, le chocolat, le miel et la vanille.
Mixez à nouveau, ajoutez les œufs et le rhum.
Mixez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Réservez dans un saladier et laissez reposer 12 heures au réfrigérateur.
- 2
Le lendemain, versez dans une assiette creuse le chocolat en poudre sans sucre.
Formez des boules de pâte de la taille d’une belle noisette puis roulez-les rapidement entre vos paumes pour leur donner une forme régulière. Vous devez en obtenir une trentaine.
Passez-les dans le chocolat en poudre sans sucre, et réservez-le dans un récipient rectangulaire habillé de papier cuisson. Placez au frais.
Les truffes au chocolat et aux marrons sont prêtes à être consommées.
Conseils
Ces truffes peuvent se réaliser à l'avance en les congelant.
