Pour changer un peu, cuisinons les truites au four, avec de petits légumes, c'est une recette saine et complète.
Ingrédients
-
2 truites
-
2 tomates
-
1 oignon
-
1 fenouil
-
5 cl d'huile d'olive
-
Thym
-
Fleur de sel
-
Piment d'Espelette
Matériel
-
Four traditionnel
-
Plat à gratin
Préparation
- 1
Retirer le coeur du fenouil et l'émincer finement ainsi que l'oignon rouge. Couper les tomates en dés.
- 2
Dans un plat à gratin, verser un filet d'huile d'olive et déposer les légumes émincés. Ajouter le thym, la fleur de sel, le piment d'Espelette, terminer par un filet d'huile d'olive. Faire cuire 10 minutes à 200°C.
- 3
Pendant ce temps, ébarber (enlever toutes les nageoires) les truites, les écailler et les rincer. Assaisonner avec la fleur de sel, le thym et le piment d'Espelette, l'intérieur des truites.
- 4
Les déposer dans le plat de légumes, verser un filet d'huile d'olive et cuire à 200°C pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson au niveau de l'arête et servir.
