Une entrée rafraîchissante et légère qiui permet de faire apprécier des courgettes aux plus récalcitrants.
Ingrédients (4 personnes)
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Zeste d'un citron
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Quelques brins de ciboulette
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2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 parts de fromage fondu genre Vache qui Rit
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2 courgettes
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Sel
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Poivre
- 4 verrines
Préparation
- 1
Éplucher les courgettes, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes selon leur taille.
Ensuite, les égoutter et les réduire en purée. - 2
Pendant que les courgettes refroidissent, fouetter le fromage fondu et la crème fraîche. Incorporer le zeste de citron finement râpé et quelques brins de ciboulette finement coupés.
- 3
Répartir la purée de courgette au fond des verrines, mettre au-dessus le fromage fouetté avec la crème.
Piquer un ou deux brins de ciboulette dans chaque verrine pour la décoration. - 4
Réfrigérer pendant au moins deux heures.
Conseils
Le zeste de citron doit être râpé très fin de manière à se fondre dans le fromage battu avec la crème.
