Une verrine à servir en entrée, très légère et rafraîchissante.
Ingrédients (4 personnes)
- Poivre de séchuan
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Poivre noir
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Ciboulette
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Le jus d'un demi citron
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20 mini asperges vertes
- 3 poivrons : 1 rouge, 1 jaune et 1 vert
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1/2 avocat
- 250 g de fromage blanc onctueux
Préparation
- 1
Dans un blender, mixer le fromage blanc avec le demi avocat, le jus de citron, sel et poivre de séchuan et poivre noir. Ajouter la ciboulette ciselée. Conserver cette préparation au frais.
Couper les poivrons en 2, retirer les graines et les parties blanches, et les passer environ 20 minutes sous le grill de manière à pouvoir les peler facilement.
Cuire les asperges à l'eau bouillante salée. Conserver les pointes pour la décoration des verrines.
Couper les poivrons en lamelles et les asperges sans pointes de manière à pouvoir garnir les verrines. Les morceaux ne doivent pas être trop petits! - 2
Garnir les verrines: répartir un peu de légumes dans le fond, recouvrir de fromage blanc à l'avocat, recommencer avec les légumes puis de nouveau le yaourt. Parsemer de ciboulette ciselée et ajouter les pointes d'asperges comme garniture.
Garder au frais environ 1h avant de servir
