Une recette de Verrines avec les coffret de Noel Fromage Fouetté Madame Loik Paysan breton
Ingrédients (4 personnes)
- 1 galette de blé noir
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25g de beurre
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4 brins de ciboulette
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4 pétales de tomates confites
- 1 pot de Fromage Fouetté Madame Loïk Saumon Ciboulette
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½ chou-fleur
Vinaigrette
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Sel
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Poivre du moulin
- 1 c à s d'huile de pépin de raisins
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2 c à s d'huile de noisette
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1 c à c de vinaigre balsamique blanc
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6). Détachez les bouquets de chou-fleur. Lavez-les, mixez-les de manière à obtenir une semoule. Taillez les pétales de tomates confites en dés.
- 2
Coupez la ciboulette en petits morceaux. Badigeonnez la galette de beurre fondu, roulez-la et détaillez-la en lanières.
- 3
Placez ces lanières sur une plaque du four beurrée. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- 4
Réalisez la vinaigrette : dans un bol, versez le vinaigre, assaisonnez et émulsionnez en versant les huiles progressivement. Mélangez le chou à la vinaigrette puis répartissez-le au fond des verrines.
- 5
Ajoutez les dés de tomates confites et la ciboulette. Déposez une couche de fromage fouetté saumon ciboulette.
- 6
Réitérez l'opération une fois. Décorez de ciboulette et d'une lanière de galette de blé noir.
