Verrines au coulis de fraises et mascarpone

Prendre les fraises et mettez de coté 5 fraises entières, mixer le reste avec une cuillère à soupe de sucre en poudre, réserver. Battre la mascarpone et la crème fraîche avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et bien fouetté le tout.
Couper les boudoirs en deux. Prendre des verrines ou des coupes et dans chacune d'elles. Déposer tout autour les demi boudoirs. Rajouter un cookies émietté 2 à 3 cuillères ça soupe de coulis de fraises.

Ajouter la crème fouettée (mascarpone /crème fraîche).Mettre la crème fouettée dans une poche à douille et décorer les coins.

Couper chaque fraise en longueur pour former un éventail, déposer cette éventail au milieu et finir la décoration avec de la menthe fraîche. Mettre au frais avant de servir.
J'ai présenté ces verrines avec de la grenade sucrée et cannelée. C'est un vrai délice tout frais.