Verrines aux oeufs de lumps noirs sur lit de chantilly surmonté de saumon et d'aneth... Tout simplement délicieux.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 c à c de crème de raifort (au rayon condiments)
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sel
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15cl de crème fleurette bien froide
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1 citron
- 1 pot d'œufs de lumps noirs
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6 brins d'aneth
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Chutes de saumon fumé (au rayon frais)
Préparation
- 1
Pressez le jus du citron. Dans un saladier bien froid, fouettez la crème au batteur avec la moitié du jus du citron jusqu'à obtention d'une chantilly
- 2
Lavez et essorez l'aneth. Ajoutez le à la chantilly avec la crème de raifort. Mélangez.
- 3
Disposez devant vous 15 petites verrines. Déposez au fond de chaque verrine une cuillerée de crème.
- 4
Recouvrez d'oeufs de lumps puis à nouveau de crème citronnée.
- 5
Disposez vos chutes de saumon au dessus de ce lit blanc. Arrosez le saumon avec le reste du jus de citron.
- 6
Décorez avec les brins d'aneth restants.
Conseils
Veillez à ce que la crème fleurette soit bien froide et placez le plat ou vous allez faire la chantilly au congélateur pendant 10 mn avant de commencer.
