Viandes fondantes asiatiques

Couper filets de volailles, boeuf, crevettes (au choix), en morceaux.
Arrosez de 3 c à s de sauce soja, d'un filet de citron ou vinaigre de cidre.
Ajouter l'ail écrasé ou en poudre.
Mélangez et laisser mariner 30 minutes à 1 heure au frigo.

 

Saupoudrer ces morceaux de farine.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer la viande. Ajoutez des oignons émincés et les légumes de votre choix (champignons + pousses de soja ou bambou avec noix de cajou, ou poivrons + olives noires, ou poivrons + brocolis...).

 

Versez 25 cl d'eau avec 1/2 cubes de fond de poule ou boeuf + 3 c à s de sauce soja et laissez réduire à feu doux durant 10 min. Vous pouvez aussi ajouter des épices telles que le curcuma, le curry (pour le poisson) ou piment et soja (viandes, volailles).

 

Accompagnez cette recette avec du riz que vous faites revenir à sec avec 1 oignon, de l' ail, du poivre (ou autre épices) dans un peu d'huile d'olive. Quand il se colore (orange) versez y de l'eau (1 cm au-dessus du riz). Ajoutez l'autre 1/2 du cube de fond de poule ou boeuf.