J'avais envie de changer du classique whoopies chocolat ou vanille et j'ai fait une petite improvisation avec des pommes et des pralines roses. Cela donne de vrais whooppies de filles, pas trop sucrés et originaux !!
Ingrédients (5 personnes)
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250g de farine
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1 c à c d'extrait de vanille liquide
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1 c à c de levure chimique
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½ c à c de bicarbonate
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100g de beurre 1/2 sel mou
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120g de sucre
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1 c à c d'extrait de vanille
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1 œuf
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3 c à s de lait
- Une pomme épluchée et découpée en tout petits cubes
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Une dizaine de pralines roses
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275g de pralines roses
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225g de crème liquide
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30g de sucre glace
Préparation
- 1
Préparez la garniture en passant les pralines rapidement au moulin à café (surtout pas un robot que vous risquez d'abîmer), il ne faut pas trop les moudre, mais conservez des morceaux qui donneront une texture intéressante.
Mettez les pralines écrasées, la crème fraîche et le sucre glace dans une casserole, laissez bouillir à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Laissez refroidir. - 2
-Faire chauffez votre four à 180°C.
Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, j'ai utilisé mon robot fétiche.
Ajoutez l'oeuf et mélanger à petite vitesse. Quand tout est bien mélangé, ajoutez le lait et bien mélangez.
Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate.
Ajoutez le mélange de farine au mélange oeuf, beurre, sucre.
Mélangez doucement en ajoutant une dizaine de praline entière et les morceaux de pomme.
Mélangez bien. - 3
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et dresser avec une poche à douille si vous en avez une des petits tas bien ronds et de taille identique. Espacez les bien.
Faire cuire 10 à 15 minutes. - 4
Laissez les refroidir sur une grille, quand il sont bien froid garnissez les avec la crème à la praline et recouvrez les par un second biscuit...
Conseils
Laissez bien reposez la garniture à la praline afin qu'elle prenne une belle consistance.
