Agneau à la broche

Embrochez l'agneau, ficelez-le aux pattes sur la broche et le fixer au cou.

Badigeonnez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec l'huile, le thym, salez, poivrez.

Faites-le cuire au dessus des braises, le feu ne doit pas être trop vif, pendant 3 heures en tournant la broche continuellement.

Badigeonnez-le de temps en temps avec l'huile.