Une recette toute simple qui fait partie du programme de vidéo Vite Fait bien fait. La viande est parfumée et cuit en quelques minutes. On la sert sur un pain plat avec du houmous, sans oublier une sauce à la menthe et au persil plat qui va apporter plein de peps à cette recette.
Ingrédients
Pour la viande
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600 g de gigot d'agneau
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½ oignon rapé
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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C. à s. d'huile d'olive
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2 c. à c. de cumin en poudre
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2 c. à c. de paprika
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3 pincées de piments
Pour la sauce menthe et persil
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2 poignées de menthe
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2 poignées de persil plat
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2 c. à s. de jus de citron
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1 oignon nouveau ou Cébette
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1 c. à c. de sucre roux
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1 c. à c. de purée de piment
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3 pincées de sel ou sel fin
Pour servir
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250 g d'houmous
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4 pain pita ou pain libanais
Préparation
- 1
Coupez la viande en lanières fines et mettez-les dans un bol.
Ajoutez l’oignon râpé, le sel, le cumin, le paprika, le piment, 3 cuillères à soupe dl’huile d’olive et mélangez bien.
Couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
- 2
Pendant ce temps, préparez la sauce à la menthe.
Ciselez le persil plat, la menthe, l’oignon nouveau et versez le tout dans un bol.
Ajoutez le jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le sucre et le piment.
Mélangez et goûtez. Vous devez avoir un bon équilibre antre le sucré, le salé et l'acidulé.
- 3
Réchauffez vos pains plats au four à 180°C, étalez 2 bonnes cuillères à soupe de houmous.
Faites chauffer une poêle sur feu vif, ajoutez la viande et faites-la dorer pendant 2 à 3 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
Répartissez-la sur les pains plats puis ajoutez la sauce.
